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厨师长一名（简餐，具备丰富的中西餐经验）

$80000

全职国/英列治文·2026-07-271,142次浏览

描述

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一、岗位职责1. 厨房运营管理 1. 全面负责中餐及西餐厨房的日常运营与管理工作； 2. 制定厨房工作流程及标准操作规范，确保出品质量稳定； 3. 合理安排厨房人员排班及工作分工，提高工作效率； 4. 监督食品制作过程，确保食品卫生、安全及品质标准符合要求。 2. 菜品研发与品质控制 1. 负责中西餐菜单设计、菜品创新及季节性菜品研发； 2. 根据市场需求及顾客反馈持续优化菜品结构； 3. 严格控制菜品口味、摆盘、温度及出品标准； 4. 定期组织试菜及培训，提升整体出品水平。 3. 成本与库存管理 1. 控制厨房食材成本、损耗及浪费； 2. 监督食材采购、验收、储存及库存管理； 3. 定期盘点库存并制定合理采购计划； 4. 确保厨房设备正常使用并降低运营成本。 4. 团队管理与培训 1. 负责厨房员工招聘、培训、考核及团队建设； 2. 培养后备人才，提升团队专业技能及服务意识； 3. 建立积极、高效、合作的厨房工作氛围； 4. 及时处理员工关系及厨房突发情况。 1. 工作经验 -具有5年以上厨房管理经验； -具备中餐及西餐厨房管理经验者优先； -有大型餐厅、酒店、会所或高端餐饮行业经验优先。 2. 专业技能 -熟悉中西餐烹饪技巧及厨房运营流程； -具备较强的菜品研发与创新能力； -熟悉食品安全、卫生标准及成本控制； -能独立制定菜单及标准化操作流程。