高校主题餐厅「麻省理功」掀起一阵古典川菜风,不辣的川菜你还爱吃吗?

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温哥华最有趣的烤鱼店——麻省理功,在请到一名川菜大厨后竟然“膨胀”到开始做川菜了!

主打高端“古早风味”川菜,致力于让重辣厚料的现代川菜回归本质。

晾衣白肉

四川人爱辣无人不知,这一道晾衣白肉更是将其对麻辣的喜爱表现的淋漓尽致。

由蒜泥白肉演变而成,由于蒜泥白肉被“嫌弃”不够有味儿

于是川人加入辣椒、大料、豆蔻等香料配制而成的蘸酱,成为其眼中白肉更优秀的搭档。

这道菜不仅是四川人的最爱,强迫症患者也对这道菜爱不释口。

白肉和黄瓜片的厚度、大小以及排列的空隙几乎一模一样,看着实在是舒服。

沸腾功夫鱼

麻省理功本身就是做鱼的专业户,除了最受欢迎的烤鱼之外,沸腾功夫鱼做的也是一绝,

以其上桌时滚油沸腾而得名,活鱼现片保证食材的新鲜。

每条鱼严格遵守不少于50片肉的标准,肉片极薄入味~

每日限量供应的沸腾功夫鱼共有游水罗非鱼、游水桂花鱼、龙利鱼片三种选择,还可以加入自己喜欢的配菜。

校花爱吃鲽鱼

「校花爱吃鲽鱼」一直都是麻省理功最受欢迎的一道烤鱼。

鲽鱼就是我们常说的比目鱼,虽长得丑,但因为肉质鲜嫩且营养丰富而倍受欢迎。

麻省理功也是大温为数不多用鲽鱼做烤鱼的餐厅,爱尝鲜的小伙伴一定要试一下!

功夫小炒肉

小炒肉一直以来都是川菜比较经典的代表之一,能享受得了一道菜如此辛辣的人却只是少数,

多数人都是一边吃肉一边擦拭额头辣出的汗。

其实古典川菜在沦为重辣厚料的江湖菜之前,并非如此辛辣刺激,

而是更加偏向于突出辣椒和各种食材混合产生的香气。

麻省理功使用古典川菜的做法,还原川菜的古早风味,让大多数人吃川菜都能变成一种享受。

麻婆豆腐

古典川菜的麻婆豆腐中使用的是牛肉而非瘦猪肉,

只是因为后来大部分川菜馆为节省成本用瘦猪肉代替,而后猪肉末炒制的麻婆豆腐成为主流。

麻省理功坚持使用牛肉末,做出来的味道真的很不一样。

麻婆豆腐不仅用料考究;味道也是要求甚高“麻、辣、鲜、香”缺一不可

讲究其“形”,出盘不能支离破碎杂乱一堆,豆腐块颗颗分明;色香形味俱全方为精品。

宫爆鸡丁&辣子鸡

宫爆鸡丁和辣子鸡向来是一对形影不离的好兄弟,那咱们就一起说这两道菜。

两兄弟虽时常一起出没,味道却截然不同宫爆鸡丁偏香甜,而辣子鸡偏椒麻。

受众人群也是天差地别,前者是西人眼中川菜的代表,后者是华人眼中川菜的代表,

要说两道菜哪个更出众些,还真是不好说。

功夫肉夹馍

肉夹馍的猪肉、羊肉党派一直剑拔弩张,各自认为自己才是肉夹馍的经典,互相看不顺眼。

麻省理功不仅两种口味的肉夹馍都有,味道还平分秋色,究竟哪种肉夹馍更好吃?你自己来试试吧👇

 

麻省理功

Sichuan Kungfu Fish

地址:

2788-4151 Hazelbridge Way, Richmond, BC V6X 3R8

列治文时代坊2楼

电话:

 (778) 919-1238

营业时间:

11:30 – 23:00

七天营业

 

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