秒杀X杨生煎!RMD吃货哭了,上海百年老字号「东泰祥」竟落户Cambie

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上海生煎界大佬「东泰祥」终于登陆大温

感觉我们温村儿距离国际化美食大都市又近了一步!

东泰祥为什么可以百年红火,并成功申请“非物质文化遗产”?

请继续往下看

“百年招牌”  生煎包 

在上海,最传统最正宗的生煎即是半发酵工艺,过度发酵的全发酵和如煎汤包的不发酵均为演变产物。

生煎主要分为三个流派,全发酵、半发酵以及不发酵

全发酵的生煎大壶春备受欢迎,不发酵的小杨生煎也家喻户晓,

而被列为“非物质文化遗产”的半发酵工艺就属东泰祥最为出色!

 

 非物质文化遗产——半发酵工艺

 半发酵面皮

半发酵工艺的面皮厚薄适中,顶冷而不塌。

 褶子朝下煎制

生煎最厚的部分经过煎制,味香酥脆。

 传统大锅生煎

传统大锅煎制,一锅可煎96只生煎。

 

 酱香型汤汁

传统酱汤型生煎,肉香浓郁,口感丰腴。

 精准的记录

制作的每一步骤都被精准记录,保证质量统一,每锅生煎均有“身份证”。

 

最正宗的吃法:生煎蘸醋,美味升级

由于生煎底被煎至金黄酥脆,与生煎黄金搭档上海米醋相佐,相互调和,酸香开胃,百吃不腻~

❗️❗️❗️试营业期间生煎包限时供应:

只限每天11点半到14点17点到20点两个时段。

“热气腾腾”  馄饨 

虾肉小馄饨

还记得小时候街边的馄饨摊吗?

一碗冒着热气的馄饨给清冷的早晨带来了些暖意,

一年有365个清晨,而东泰祥已经见证过将近40000个清晨。

东泰祥的小馄饨包法很奇特,包好以后的馄饨像个小山丘一样,

馄饨皮和面条一样都是上海传统配方定制,吃起来也更筋道。

12个小馄饨一两肉馅,只有略厚的皮子才能与饱满的肉馅同时煮熟而不破。

含有大颗虾仁的内馅口感超赞!

配上12小时熬制的骨头汤底,

飘着蛋皮、小葱还有亮晶晶的传统猪油,看起来闻起来都让人食欲大增~

荠菜大馄饨

荠菜大馄饨超实在,一口下去满满荠菜,在温哥华这个菜比肉贵的地方真的是少见

煮馄饨的火候掌握得当,荠菜熟得刚刚好~

大馄饨的包法和小馄饨也不一样,整整齐齐的大馄饨就像一个个大元宝,可爱得不知从何下口。

你的好友正在向你发出共享美味的邀请~😉😉😉

“多样百搭”  面食 

 

葱油开洋拌面

葱油开洋拌面可谓是上海非常传统的面食了,面条淋上一层香喷喷的葱油,

撒上炸得焦香的葱段,再铺上一层喷香的开洋(虾干),啧啧啧。。。绝了~

   熬葱油  

葱油开洋拌面的灵魂就在于这一锅熬制的葱油,

每10斤油需要18斤的葱料熬制,用料必须狠,不然香味达不到想要的效果~

面一定要在刚上桌的时候迅速搅拌开,

让葱油和酱汁均匀包裹每一根面条,夹着葱段跟开洋一起吃味道最棒!

由于是干拌面,所以每一碗葱油开洋拌面都会配一小碗蛋皮汤,非常贴心。

 

“百搭浇头”阳春面

小学课本里有一篇课文叫《一碗阳春面》,每次读课文时肚子都会咕噜噜的叫,

而当一碗实实在在的阳春面摆在面前时,那诱人程度简直让人口水直流~

 

传统浇头

雪菜肉丝

辣肉

猪大排

素鸡

在这里我要重点讲一下,阳春面的浇头每一个都特别好吃!是每一个都特别好吃!

尤其是吸满酱汁的素鸡,一口爆汁的感觉实在是太赞了!

 

 “入乡随俗” 

大肠浇头

由于温哥华爱吃大肠的华人特别多,

所以东泰祥温哥华店特地推出保留菜品大肠浇头来满足当地人的口味,

在别处是吃不到的哦!

由于实在无法抉择哪种浇头最好吃,小编我把所有浇头都下进了碗里,完美解决选择恐惧症的问题~

“夏季限定”  冷面冷馄饨 

说到冷面冷馄饨估计上海人要疯狂了,小编已经听好多人说起过这两道美食但从没在温哥华见过。

东泰祥将冷面冷馄饨带到了大温,只限夏季供应,千万不要错过哦!

“精致细节”  就餐环境 

东泰祥一进门就是一个用28自行车做桌腿的样品桌,超别致!

桌上摆满了精致的样品菜,看起来超逼真,不过都是模具,只能看不能吃~

吧台墙上摆满了地道上海调味料,

尤其是在温哥华还没见过的只有老上海能懂的鲜辣粉和黄牌辣酱油,

还原了最传统的上海味~

百年老店东泰祥庆幸遇到了欣赏和尊重传统美味的传承人,才得以将这个“非物质文化遗产”发扬到了温哥华!

东泰祥前场和后厨均在招募中,提供专业培训和丰厚福利,如果你也是一个美食文化的爱好者,等待着你的加入👇

 

东泰祥

电话:

(604)423 3088

地址:

3250 Cambie St., Vancouver

营业时间:

七天营业: 10:00 – 21:00

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