暴殄天物!顶级海鲜到了Aberdeen「黑桑」竟被做的“面目全非”!

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谁说海鲜只有清蒸的才最新鲜,「黑桑」最近推出使用顶级海鲜做食材的一系列炸物料理

炸制的海鲜既拥有炸物的酥脆,又能保留海鲜的新鲜!

          海鲜大变身          

龙虾尾

鳕鱼仔
 

干贝

炸物料理对待食材一视同仁

无论是顶级还是平价、诱人还是平淡都需要经过外层包裹面衣这一步骤,

但不同食材包裹的面衣“材质”不同,海鲜这种需要凸显鲜味的食材则使用轻薄的细粉面衣

 

      香酥龙虾尾      

黑桑家的炸物在炸制前都会有特制的酱料腌制入味,但龙虾尾本身极易入味

为了保持其原有的风味直接包裹面衣下锅炸,只是在一旁放些椒盐和柠檬片给需要调味的客人。

龙虾独具风味,即使什么调味不放依然吃起来风味不减,

但在吃之前先在龙虾上挤几滴柠檬汁,再蘸一层薄薄的椒盐别有一番滋味。

外层的面衣酥脆,包裹的龙虾肉依旧新鲜有韧劲,想尝试龙虾新吃法的朋友一定不能错过黑桑的这道菜。

 

      酥炸鳕鱼仔      

鳕鱼仔跟鳕鱼可是没有什么关系的哦,小小的鳕鱼仔自带鲜味略重,拿清酒和ponzu酱腌过后还带有柑橘的清香味。

 炸鳕鱼仔过程揭秘 

腌好的鳕鱼仔先包裹一层湿粉

放到面粉中滚一圈

高温炸至表面金黄

鳕鱼仔虽然有许多小刺,但炸过后骨刺酥烂,一整条都能吃,一口一条超过瘾~

鳕鱼仔配柚子美乃滋的吃法还挺少见的,浓郁的果香和鳕鱼仔味道中和的刚刚好,值得一试。

 

        香酥干贝        

拿这么大颗的干贝做原料做炸物料理也就只有黑桑做得出来了,很多人可能会觉得“暴殄天物”,

但吃完一个后才体会到黑桑的炸物料理专家不是白叫的!

和龙虾尾一样,干贝也是易入味的食材,只稍稍用柠檬椒盐清酒酱腌一下就能下锅炸了,

贝肉软嫩面皮酥脆配芝麻和风酱一起吃非常下酒。

     香脆鳗鱼咖喱饭     

鳗鱼和咖喱味道都很重,吃之前我并没有对它抱有很高的期待,总觉得两个味道太冲吃起来会不伦不类,

但试过后只想说,香脆鳗鱼咖喱饭是这次黑桑新菜中我最喜欢的了

鳗鱼饭香甜,再加上一层酥皮,吃多了难免会腻,但是黑桑鳗鱼咖喱饭配的咖喱微辣,香脆的鳗鱼块蘸着咖喱吃别提多赞了!

          独家饭团          

黑桑跟饭团合作推出的独家饭团出了3月份的新口味了,

这次以国家命名的意大利饭团夏威夷饭团你能猜得到是什么口味吗?

没错,意大利饭团以蕃茄为配料,夏威夷饭团则是以菠萝块做配料

两种饭团都略带酸味,这么大两块饭团下肚也不会觉得腻了!

 

          餐厅全景          

饭团首次推出全景版餐厅预览图,将餐厅环境360度更直观的展示给大家,可扫描二维码或点击阅读原文进行查看~

 

 

黑桑 Kurosan

电话: (604) 295-6612

地址: 4151 Hazelbridge Way, Unit#2790, Richmond, BC V6X 4J7

营业时间:11:00 – 21:00 (七天营业)

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